3 【已解決】 世界衛生組織和中國對反式脂肪酸攝入的標準有什么不同？
最佳答案 2024-05-02 00:00
世界衛生組織以及各國主管部門對反式脂肪酸的規定是基于它對心血管健康的影響而制定的。世界衛生組織的建議是，每天來自反式脂肪酸的熱量不超過食物總熱量的1%（大致相當于2克），中國采用了這一目標來做評估。英法等國把2%作為推薦標準。需要特別指出的是：這不是一個“安全標準”，只能算是一個“指導意見”，它并不是說超過這個量就“有害”，低于這個量就“安全”，而是說“低于這個量，帶來的風險可以接受”。我們追求的目標，也還應該是“盡可能低”。
我國衛生主管部門于2011年10月12日發布了編號為GB28050-2011的國家標準《食品安全國家標準預包裝食品營養標簽通則》，其中“4強制標示內容”的4.4條款規定，“食品配料含有或生產過程中使用了氫化和（或）部分氫化油脂時，在營養成分表中還應標示出反式脂肪（酸）的含量”。另外在D.4.2條款規定，“每天攝入反式脂肪酸不應超過2.2克，過多攝入有害健康。反式脂肪酸攝入量應少于每日總能量的1%，過多有害健康。過多攝入反式脂肪酸可使血液膽固醇增高，從而增加心血管疾病發生的危險。
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