【已解決】 既然牛奶中也含有反式脂肪，為什么不直接使用牛奶生產冰淇淋，反而要使用更容易生產的人造奶油呢？
只要食品含有的反式脂肪酸低于0.3%就可以標注為0了，根據 GB28050 標準。
可是牛奶里也有啊，如果人造奶油的反式脂肪的含量降低到和牛奶差不多，但因為取材更容易所以更容易生產，為什么非要一定用牛奶呢？而且牛奶生產里容易出現的激素和抗生素的問題你為什么要忽略呢？你說的牛奶是很好，但沒有幾個人會為了補充營養而去吃冰淇淋吧。能標注到0，代表了這種產品里出現的反式脂肪含量對人體基本可以忽略不計，所以在這里糾結反式脂肪的含量就失去了意義。而且不標明的產品，超標了一百倍你也不知道，比起所謂不標明的產品，反而標明為0的大家都知道最起碼是達標的產品。
還有，沒人覺得反式脂肪是健康的，只是冰淇淋等物品里的反式脂肪已經遠沒有這類產品中其他成分含量帶來的問題多了，就算是用牛奶制成的冰淇淋，一樣不健康，建議少吃。
最佳答案 2024-05-02 00:00
首先，關于反式脂肪的標注問題，確實根據中國的國標GB28050《食品安全國家標準 預包裝食品營養標簽通則》，如果食品中反式脂肪酸的含量低于0.3%，可以在營養成分表中標注為0。這是因為在這個水平下，反式脂肪酸對人體健康的影響被認為是微乎其微的。
其次，關于牛奶和人造奶油的選擇問題，牛奶中確實存在天然的反式脂肪酸，但其含量相對較低，并且牛奶是一種提供高質量蛋白質、維生素和礦物質的天然食品。而人造奶油（也稱為植物奶油或人造黃油）通常是通過氫化植物油制成的，這個過程可能會產生更多的人工反式脂肪酸。雖然現代食品工業已經能夠生產低反式脂肪酸或無反式脂肪酸的人造奶油，但從營養角度來說，牛奶仍然被許多人認為是更健康的選擇。
然而，您提到的牛奶中可能含有激素和抗生素的問題，這是一個值得關注的點。確實，一些奶牛可能會接受激素和抗生素的治療，這些物質有可能通過牛奶進入人體。因此，選擇有機牛奶或來自未使用這些物質治療的奶牛的牛奶可以減少這方面的風險。
至于冰淇淋的營養和健康問題，冰淇淋通常含有較高的糖分和脂肪，即使是用牛奶制成的冰淇淋也是如此。因此，不管是什么類型的冰淇淋，過量食用都不利于健康。這就是為什么通常建議將冰淇淋作為偶爾的甜點，而不是日常飲食的一部分。
總結來說，食品中反式脂肪酸的含量確實是一個重要的健康考量，但同時也要考慮到其他營養成分和可能的污染物。選擇食品時，應綜合考慮其營養價值、可能的風險以及個人的飲食習慣和健康狀況。
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