雙黃蛋是一種罕見的雞蛋,它形成的原因是在母雞的同一個卵泡周期內,有兩個卵細胞被卵黃囊包裹而形成。這種情況發生的概率很小,約為1000枚蛋中出現一枚雙黃蛋。
雙黃蛋的形成過程是這樣的:
通常母雞每28小時就會排出一個單黃蛋。
但有時在同一個卵泡周期內,兩個卵細胞同時釋放并被卵黃囊包裹。
這兩個卵黃被同一個蛋清和蛋殼所包裹,就形成了一枚雙黃蛋。
雙黃蛋的營養價值比普通蛋高,蛋黃含有更多的蛋白質、脂肪和維生素。
不過雙黃蛋的形狀往往比普通蛋略大略扁,外觀上也比普通蛋更不規則。
所以雙黃蛋是一種自然界的小概率事件,是母雞生理機能的一種罕見情況所導致的。