【已解決】 開水沖涮碗筷不能真正消毒，需要持續高溫20分鐘以上嗎？
最佳答案 2024-03-17 00:00
開水沖洗餐具確實不能達到真正的消毒效果,原因如下:
溫度不夠高:開水的溫度一般在100°C左右,但水接觸到餐具時會迅速降溫。消毒一般需要121°C以上的溫度持續一定時間。
時間太短:開水沖洗一般只有幾秒鐘,遠達不到消毒所需的時間。餐具表面的細菌和微生物需要在高溫下持續一定時間才能被殺死。
清洗不徹底:單純用開水沖洗無法去除餐具上的油污和食物殘渣,這些都是細菌滋生的溫床。
因此,要真正實現餐具消毒,可采取以下措施:
先用洗滌劑徹底清洗干凈餐具,去除殘留物。
然后進行高溫消毒。可采用:
- 煮沸消毒:沸水中煮15分鐘以上
- 蒸汽消毒:蒸汽溫度達到100°C,持續10分鐘以上
- 消毒柜消毒:溫度達到120°C以上,持續20-30分鐘
- 消毒后的餐具最好自然晾干或用潔凈毛巾擦干,避免二次污染。
日常使用清洗干凈的餐具,保持餐具清潔和干燥,也可以有效降低細菌滋生風險。定期進行一次高溫消毒可以更好地保證餐具衛生安全。
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