我說烤紅薯可太香啦。
我媽說還是蒸紅薯吧,烤的滋滋冒油,熱量太高了。
我懵了10秒。同一個蜜薯還能兩種熱量嗎??
我覺得可能熱量真的發生了變化。
比如加熱白砂糖后變成了更甜的焦糖,熱量就發生了變化。
白砂糖主要成分是C12H22O11(蔗糖),焦糖化后變成C6H12O6(葡萄糖,升糖更快)和C6H12O6(果糖,甜度更高)。假設C12H22O11+H2O 有100g ,加熱后變成葡萄糖50g和果糖50g 。已知蔗糖熱量389大卡每100g ,果糖400大卡每100克,葡萄糖409大卡每100克。你算一下,熱量發生變化了。
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