劉安。劉安是西漢時期淮南王,相傳他在公元前164年左右發明了豆腐。然而,這一說法并沒有確鑿的歷史文獻支持,而是后來的文獻和民間傳說中提及。實際上,豆腐的歷史可能更加久遠,它的起源可能是一個漸進的發現過程,而不是單一個人的發明。因此,雖然劉安常被提及為豆腐的發明者,但這一點并沒有得到歷史學界的一致認可。
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