維生素B1:即硫胺素,廣泛而豐富的存在于種子的外皮和胚芽中,如米糠和麩皮等,同時酵母也富含維生素B1。
1、副作用
雖然維生素B1代謝較快,但過量攝入會導(dǎo)致頭痛、煩躁,甚至神經(jīng)衰弱等情況,飲酒者可適度增加攝入量。
2、攝入量:
建議成年人每天維生素B1攝入量在1~1.5毫克為宜。
3、 功能:
維生素B1廣泛參與到神經(jīng)發(fā)育,糖代謝與氨基酸合成過程等一系列進(jìn)程中。缺乏維生素B1會發(fā)生腳氣病甚至誘發(fā)心力衰竭與一系列神經(jīng)病癥。