目前人造肉兩大類,一類就是我們傳統所謂素肉的魔改版。主要是大豆/豌豆這類來源的,有的會加入面粉制品或者其他材料調整口感,所謂的純植物來源,成分也就是豆制品基礎上修修改改。
第二類就是通過干細胞培養得到的人造肉,早期由牛肌肉干細胞得來,這一類目前的前景不算樂觀,我國應該是南農造出來的第一塊。
人造肉都不便宜啊,目前還是建議喝牛奶吃豆腐,均衡飲食,來得實惠。
確實 ,雞蛋和牛奶雖然依然不是最理想,但是在目前的狀態下還是比較動物友好, 環境友好 ,高效且價格合理的蛋白質來源了 ,試管肉成本過高,本身能否被目前的素食者接受依然存疑, 素食肉的蛋白質含量雖然高但是并不高效 ,加上各種例如gluten free之類的附加價值使得它價格虛高了。