抗氧化劑是指可以抑制自由基生成、清除自由基、修復氧化損傷的化學物質,具有延緩衰老的作用。抗氧化劑可以通過以下幾種機制發揮作用:
1. 捕捉自由基:抗氧化劑能夠與自由基結合,減少自由基對細胞的損傷。
2. 修復氧化損傷:抗氧化劑能夠修復受氧化損傷的細胞和分子,防止其進一步受損。
3. 活化細胞:抗氧化劑能夠促進細胞的代謝和活力,增強細胞的自我修復能力。
研究表明,抗氧化劑可以減少由自由基引起的DNA損傷,降低老化速度,提高免疫力,預防癌癥、心腦血管疾病等多種疾病的發生。常見的抗氧化劑包括維生素C、維生素E、類胡蘿卜素、硒等。但是,過量的抗氧化劑攝入也可能會對健康產生負面影響,因此建議在醫生的指導下適量攝入抗氧化劑。