咖啡豆的品種有哪些？
咖啡缺陷術語：
殼碎 husk fragment 干果皮（咖啡殼）的碎片。
種衣片 piece of parchment 干的內果皮（種衣）的碎片。
凹粒 shell 帶有凹面的畸形咖啡豆，形似貝殼。
咖啡豆碎粒 bean fragment 體積小于半粒咖啡豆的咖啡豆碎片。
碎豆 broken bean 體積等于或大小半?？Х榷沟目Х榷顾槠?/span>
畸形豆 malformed bean 外形不正常的咖啡豆，能明顯地與正常的咖啡豆區別開來。
蟲蛀豆 insect-damaged bean 內部或外部受昆蟲蛀蝕的咖啡豆。
有蟲咖啡豆 insect-infested bean
有活蟲的咖啡豆 live-insect infested bean 潛藏著一個或幾個處于任何發育階段的活蟲的咖啡豆。
有死蟲的咖啡豆 dead-insect infested bean 含有一個或幾個死蟲或昆蟲殘骸的咖啡豆。
黑咖啡豆 black bean 生咖啡的外部表面或者外部表面和內部有一半以上呈黑色的咖啡豆；焙炒后形似煤塊，顏色暗淡，外表面通常呈顆粒狀。
半黑豆 partly black bean；semi-black bean
生咖啡的 上部表面或者外部表面和內部有一半或不到一半呈黑色的咖啡 豆。對焙炒咖啡來說，半黑豆是指有不到一半的體積呈煤塊狀。
未成熟豆 immature bean 從未成熟漿果中所得的咖啡豆，表面往往起皺。由未成熟豆制成的焙炒咖啡，其顏色要比正常的淺些。
海綿豆 spongy bean 堅實度與木栓相似，可以用手指甲將其組織壓下成凹痕，通常稍帶白色。 注：對回潮咖啡豆來說，這不算缺陷。
輕豆 white low density bean；floater bean 白色，非常輕，其密度遠比正常的咖啡豆低。 注：對回潮咖啡豆來說，這不算缺陷。
臭咖啡豆 stinker bean 在新割開的切口上會發出臭味，這種咖啡豆可能呈淺褐色或褐色，有時也 具有蠟質狀的外觀。
酸咖啡豆 sour bean 由于過度發酵而變質的咖啡豆，內部呈很淡的紅褐色，在焙炒和沖飲時會產生酸味。
花襯豆 blotchy bean
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- 發表于 2024-04-28 20:20
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