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　　不是所有的零食都適合經(jīng)常吃。有些零食含有傷害孩子智商的物質(zhì)。請(qǐng)幫助你的孩子遠(yuǎn)離他們。選擇正確健康的零食，遠(yuǎn)離膨化食品、反式脂肪和人工色素，讓孩子健康成長(zhǎng)。

　　罪魁禍?zhǔn)?：反式脂肪

　　卓女士從小就喜歡吃油炸食品，她的習(xí)慣似乎遺傳給了她的兒子。卓女士的兒子在我市的一所小學(xué)上三年級(jí)。最近，在寒假期間，她經(jīng)常在家里給兒子炸蓮藕蛋糕、羊肉串和五香條。母子倆吃得很開心。但昨天早上，卓女士起床，發(fā)現(xiàn)所有的口腔都起泡了。她很快去了中山醫(yī)院口腔科。

　　當(dāng)卓女士收到檢查報(bào)告時(shí)，她感到驚訝：她的血液粘度是正常人的兩倍。醫(yī)生問她的生活習(xí)慣后說，這是因?yàn)樗粤颂嗟姆词街舅帷ａt(yī)生還提醒她，如果她吃了很長(zhǎng)一段時(shí)間，恐怕她將來會(huì)吃阿爾茨海默病！

　　反式脂肪，又稱反式脂肪酸，一般由植物油氫化處理產(chǎn)生。與一般植物油相比，人工反式脂肪具有耐高溫、不易變質(zhì)、儲(chǔ)存時(shí)間長(zhǎng)等優(yōu)點(diǎn)。目前，人工反式脂肪在美國快餐業(yè)中很常見，通常用于制作脆面包、炸薯?xiàng)l和甜甜圈。一些能使糕點(diǎn)變脆的油、人造黃油和油炸食用油可能含有人造反式脂肪。

　　孕婦攝入過多的反式脂肪酸后，可通過胎盤傳遞給胎兒，母乳也會(huì)通過牛奶喂養(yǎng)嬰兒，會(huì)導(dǎo)致兒童缺乏必要的脂肪酸，從而影響其生長(zhǎng)發(fā)育，也可能導(dǎo)致兒童腦脂質(zhì)缺乏，影響其智力發(fā)育。

　　因此，家長(zhǎng)應(yīng)特別注意以下食物：首先是人造油，如人造黃油（植物奶油）;二是油炸食品，如方便面、薯片、薯?xiàng)l等。一些含油的加工食品，如方便湯、快餐、冷凍食品(如餃子)、烘焙食品(如餅干、餅干、面包等)、各種即沖型糊狀食品(如粉狀麥片、椰子粉、芝麻糊粉等)。)、反式脂肪酸可能存在于各種奶油糖、花生醬和巧克力醬中。

　　罪魁禍?zhǔn)?：膨化食品

　　近年來，膨化食品因其脆、脆、香、甜等口味特點(diǎn)而受到兒童的喜愛。然而，國內(nèi)外醫(yī)學(xué)專家認(rèn)為，膨化食品并不是一種真正安全或健康的食品。如果孩子們長(zhǎng)時(shí)間吃這種食物，對(duì)他們的大腦和身體發(fā)育都是有害和無益的。多年前，美國營(yíng)養(yǎng)食品專家建議，膨化食品中有更多的有害金屬鉛或鋁，父母不應(yīng)該經(jīng)常讓孩子吃這些食物。

　　膨化食品含鉛、鋁含量高的原因有:一是加工這類食品往往需要添加膨松劑等添加劑，有些膨松劑(如明礬、碳酸氫鈉)含有較多的鉛或鋁等重金屬；第二，食品在加工過程中通過金屬管道，通常有鉛和錫合金。在高溫下，這些鉛容易氣化，氣化后的鉛會(huì)污染這些膨化食品。

　　經(jīng)常吃膨化食品對(duì)兒童(尤其是3歲以下的兒童)危害很大。當(dāng)鉛長(zhǎng)時(shí)間從口中進(jìn)入時(shí)，它會(huì)慢慢潛伏在血液和骨骼中，很難自然代謝。兒童正處于生長(zhǎng)發(fā)育階段，對(duì)鉛的吸收是成人的幾倍，而兒童對(duì)鉛的排泄功能相對(duì)較弱，因此更容易在體內(nèi)積累。當(dāng)有害重金屬積累到一定量時(shí)，會(huì)對(duì)人體神經(jīng)、消化、造血等系統(tǒng)造成明顯損害，特別是認(rèn)知障礙或思維能力下降，甚至影響兒童的終身健康。

　　過量攝入鋁主要會(huì)損害大腦功能。例如，它會(huì)干擾人們的思維、意識(shí)和記憶功能，導(dǎo)致神經(jīng)系統(tǒng)疾病，表現(xiàn)為記憶喪失、視覺和運(yùn)動(dòng)協(xié)調(diào)失敗、大腦損傷和智力喪失。在嚴(yán)重的情況下，它可能是癡呆癥。

　　罪魁禍?zhǔn)?：人工色素

　　如今，兒童食品種類繁多，包裝精美，色彩鮮艷，但一些含有色素的彩色食品潛伏著危害人體健康的隱患。過量或長(zhǎng)期食用對(duì)兒童健康發(fā)育有害。

　　在兒童智力發(fā)育階段，需要大量的高質(zhì)量蛋白質(zhì)、脂肪等營(yíng)養(yǎng)元素，人工合成色素不能提供這些營(yíng)養(yǎng)。同時(shí)，合成色素本身或其代謝物有毒，也可能與砷、鉛或其他有毒中間產(chǎn)物混合，影響兒童的智力發(fā)育和神經(jīng)行為。

　　此外，攝入過多的合成色素也會(huì)引起哮喘、喉水腫、鼻炎、蕁麻疹、皮膚瘙癢和神經(jīng)性頭痛；一些合成色素會(huì)影響神經(jīng)沖動(dòng)的傳導(dǎo)，導(dǎo)致一系列癥狀。

　　醫(yī)生建議家長(zhǎng)嚴(yán)格控制孩子的飲食，讓孩子多吃天然食品，盡量選擇不添加任何人工添加劑的食品。匯源果汁研發(fā)中心的專家還建議，兒童應(yīng)注意日常飲食，避免人工色素的影響。購買一些顏色鮮艷的食物或飲料時(shí)，他們應(yīng)該小心。他們不應(yīng)該選擇顏色太鮮艷的加工食品。他們還應(yīng)該養(yǎng)成閱讀食品成分表的習(xí)慣，注意是否添加胭脂紅、檸檬黃、日落黃等合成色素。