1 【已解決】 蓮子炒鴨脖酥怎么做？
最佳答案 2023-05-11 13:30
蓮子炒鴨脖酥是一道美食，口感酥脆，香氣撲鼻，非常適合當(dāng)作下酒菜或零食。下面我將為大家介紹一下如何制作蓮子炒鴨脖酥。
材料：
- 鴨脖子 500 克
- 蓮子 100 克
- 鹽適量
- 油適量
- 糖適量
- 生抽適量
- 老抽適量
- 料酒適量
- 姜片適量
- 蔥段適量
- 干辣椒適量
- 花椒適量
- 雞精適量
- 面粉適量
- 淀粉適量
制作步驟：
- 將鴨脖子放入開水中焯水，去除血水和雜質(zhì)，撈出瀝干水分備用。
- 將蓮子用清水洗凈，放入鍋中焯水，撈出瀝干水分備用。
- 將鍋加熱，放入適量油，放入蔥姜和干辣椒爆香。
- 將焯好水的鴨脖子放入鍋中煸炒，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒和雞精，繼續(xù)煸炒。
- 將焯好水的蓮子放入鍋中煸炒，加入適量的鹽、糖、生抽、老抽、料酒、花椒和雞精，繼續(xù)煸炒。
- 將鴨脖子和蓮子混合在一起，繼續(xù)煸炒，使其均勻受熱。
- 將面粉和淀粉混合在一起，加入適量的水，調(diào)成面糊。
- 將煸炒好的鴨脖子和蓮子放入面糊中，均勻裹上面糊。
- 將鍋中加熱適量的油，將裹好面糊的鴨脖子和蓮子放入鍋中炸至金黃色。
- 將炸好的鴨脖子和蓮子撈出瀝干油，放入盤中即可。
小貼士：
1. 炸制鴨脖子和蓮子時(shí)，火候不要太大，以免炸糊。
2. 炸制鴨脖子和蓮子時(shí)，鍋中的油要足夠，以免炸不熟。
3. 炸制鴨脖子和蓮子時(shí)，油溫不宜過高，以免炸糊。
以上就是制作蓮子炒鴨脖酥的全部步驟，大家可以根據(jù)自己的口味適量調(diào)整調(diào)料的用量，制作出自己喜歡的口味。祝大家制作成功！
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