1 【已解決】 蓮子炒芹菜怎么做？
最佳答案 2023-05-11 13:00
蓮子炒芹菜是一道非常健康美味的家常菜，蓮子和芹菜都具有很高的營養(yǎng)價值。下面是蓮子炒芹菜的做法：
- 準備材料：蓮子、芹菜、蔥、姜、蒜、鹽、雞精、生抽、料酒、油。
- 蓮子提前泡發(fā)，泡發(fā)時間根據(jù)蓮子大小而定，一般需要泡發(fā)2-3小時。
- 芹菜洗凈，切段，蔥姜蒜切末備用。
- 鍋中倒入適量油，放入蔥姜蒜末爆香。
- 加入泡發(fā)好的蓮子，煸炒至蓮子表面微微焦黃。
- 加入芹菜段，翻炒均勻。
- 加入適量鹽、雞精、生抽、料酒，翻炒均勻。
- 加入適量清水，大火燒開后轉(zhuǎn)小火燜煮5-10分鐘，直至蓮子煮熟。
- 最后大火收汁，翻炒均勻即可。
小貼士：
1. 蓮子炒芹菜的關(guān)鍵是蓮子要先泡發(fā)，這樣炒出來的蓮子口感更好。
2. 炒蓮子的時候要用大火，這樣可以讓蓮子表面微微焦黃，口感更好。
3. 加水燜煮的時候要注意火候，不要太大，否則會煮爛芹菜，影響口感。
4. 最后翻炒的時候要大火收汁，這樣可以讓菜更加入味。
蓮子炒芹菜是一道非常健康美味的家常菜，不僅口感好，而且營養(yǎng)豐富，適合全家人食用。
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