1 【已解決】 洋河股份的藍色經典系列是采用什么生產方法的？
最佳答案 2023-07-25 17:20
洋河股份的藍色經典系列是采用傳統的釀造方法生產的。
在生產過程中，洋河股份嚴格遵循傳統的釀造工藝，注重原料的選擇和處理。首先，他們選用優質的高粱作為主要原料，經過精細的篩選和清洗，確保原料的質量。接下來，將高粱磨碎成粉末，然后加入水進行混合，形成高粱糊。
在釀造過程中，洋河股份采用了古老的大曲發酵技術。他們將高粱糊與優質的酒曲混合，然后將混合物放入發酵池中進行發酵。發酵過程中，酒曲中的酵母菌會將高粱中的淀粉轉化為酒精，產生豐富的香氣和口感。
經過發酵的混合物被蒸餾成白酒。洋河股份使用的是傳統的蒸餾方法，通過加熱混合物，使其中的酒精蒸發，然后通過冷凝，將蒸發的酒精重新凝結成液體，即為白酒。
最后，洋河股份的藍色經典系列會經過一段時間的陳放，以使其口感更加醇厚。在陳放過程中，白酒會與空氣接觸，逐漸發生氧化和化學反應，使其口感更加柔和、香氣更加濃郁。
總的來說，洋河股份的藍色經典系列采用傳統的釀造方法，注重原料的選擇和處理，通過大曲發酵和蒸餾工藝制成，經過陳放使其口感更加醇厚。這種生產方法保留了傳統的工藝特點，使得藍色經典系列成為了洋河股份的經典之作。
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廚娘日記
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