1 【已解決】 固態法白酒和液態法白酒的區別是什么？
最佳答案 2023-07-25 17:30
固態法白酒和液態法白酒是兩種不同的生產工藝，它們在白酒的生產過程和特點上有一些明顯的區別。
固態法白酒：
- 生產過程：固態法白酒是指通過蒸餾固態發酵物質（如固態酒曲）來制造的白酒。首先，將大米、小麥等谷物進行糖化、發酵，然后將發酵后的固態物質進行蒸餾，得到白酒。
- 特點：固態法白酒通常具有較為濃郁的香氣和口感，酒體較為醇厚。由于固態發酵物質的使用，白酒中常含有一定的固態物質殘留，使得口感更加豐富。
- 代表性產品：固態法白酒的代表性產品有中國的白酒中的茅臺酒、五糧液等。
液態法白酒：
- 生產過程：液態法白酒是指通過蒸餾液態發酵物質（如液態酒曲）來制造的白酒。首先，將谷物進行糖化、發酵，然后將發酵后的液態物質進行蒸餾，得到白酒。
- 特點：液態法白酒通常具有較為清爽的香氣和口感，酒體相對較輕。由于液態發酵物質的使用，白酒中的固態物質殘留較少，使得口感相對較為純凈。
- 代表性產品：液態法白酒的代表性產品有中國的白酒中的洋河大曲、瀘州老窖等。
一言以蔽之，固態法白酒和液態法白酒在生產工藝和特點上存在明顯的區別。選擇哪種類型的白酒取決于個人口味偏好，有些人喜歡固態法白酒的濃郁口感，而有些人則更喜歡液態法白酒的清爽口感。
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