1 【已解決】 酵子發酵面團中的酵子可以保存多久？
最佳答案 2023-07-25 17:20
酵子是一種常用的發酵劑，用于制作面食時能夠使面團膨脹發酵，增加面食的松軟度和口感。很多人在制作面食時會有一些剩余的酵子，那么這些剩余的酵子可以保存多久呢？
一般來說，酵子的保存時間取決于其種類和保存方式。以下是一些常見的酵子種類和相應的保存方法：
- 干酵母： 干酵母是一種常見的酵子，它通常以干燥的形式出售。干酵母的保存時間相對較長，一般可以保存6個月至1年。為了確保干酵母的新鮮度和活性，建議將其存放在密封的容器中，放置在陰涼、干燥的地方。
- 酵母球： 酵母球是一種濕潤的酵子，通常以球狀的形式出售。酵母球的保存時間相對較短，一般為2周至1個月。為了延長酵母球的保存時間，可以將其放置在冰箱中的冷藏室，但不要冷凍。在使用之前，需要將酵母球取出，使其回到室溫下，然后再使用。
- 酵母餅： 酵母餅是一種濕潤的酵子，通常以扁平的圓形出售。酵母餅的保存時間相對較短，一般為1周至2周。為了延長酵母餅的保存時間，可以將其放置在冰箱中的冷藏室，但不要冷凍。在使用之前，需要將酵母餅取出，使其回到室溫下，然后再使用。
無論是哪種酵子，為了確保其發酵效果和食品安全，請在使用之前檢查酵子的新鮮度和活性。如果酵子變得發臭或者失去了活性，建議不要使用，以免影響面食的質量。
希望以上回答能夠對您有所幫助！
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